Ingredients
- 100 g røget pancetta eller bacon
- 50 g revet emmentaler
- 40 g revet caciottina (medium blød, mild ost)
- 50 g Parmigiano Reggiano BOB
- 125 ml dobbeltfløde
- 200 g økologisk tomatpassata
- 400 g penne
- peber efter smag
- salt efter smag
Directions
Step 1
Skær pancettaen, enten i juliennestrimler eller i tern. Steg den på en pande, til den er sprød. Når baconen er gylden og sprød, tilsætter du tomatpassataen og lader den reducere under omrøring. Smag til med salt.
Step 2
Kog i mellemtiden rigeligt med saltet vand, og kog pastaen. Tilsæt fløden til saucen, rør rundt, og tilsæt derefter den afdryppede pasta. Drys med peber, gerne rigeligt, og tilsæt revet emmentaler, caciottina-ost og parmesan.
