Ingredients
- 4 friske æg
- 500 g økologiske finthakkede dåsetomater
- 1 hvidt løg
- ekstra jomfru olivenolie efter smag
- salt efter smag
Directions
Step 1
Hak løget i fine juliennestrimler, og svits det forsigtigt i olivenolie. Tilsæt tomaterne med en knivspids salt, og lad det koge ved middel varme i 10 minutter.
Step 2
Når saucen næsten er kogt, skrues der ned for varmen, og æggene knækkes forsigtigt i en skål et ad gangen, så æggeblommerne ikke går i stykker, og lægges i gryden sammen med tomatsaucen. Læg låg på, og kog videre ved svag varme i ca.
Step 3
1 minut, indtil de er kogte. Server med rustikt surdejsbrød.
