Ingredients
- 2 mellemstore æg
- 200 g økologisk tomatpassata
- 1 fed hvidløg
- hakket persille
- ekstra jomfru olivenolie efter smag
- salt og peber efter smag
Directions
Step 1
Dryp lidt olie på en stegepande. Tilsæt de pillede hvidløgsfed, og steg dem en smule. Tilsæt passata, krydr, og lad det koge ved svag varme i ca. 10 minutter.
Step 2
Når saucen er kogt, fjernes hvidløgene. Lav to fordybninger i saucen med en ske. Slå et æg ud i hver fordybning og pas på, at blommen ikke går i stykker.
Step 3
Kog æggene ved meget lav varme, indtil æggehviden har sat sig, og tag dem så af varmen. Drys æggene med salt, peber og hakket persille.
